轻食食谱及制作方法 在家做点轻食吃有利身体健康
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一、轻食是什么意思
说起轻食，第一印象就是健康。其实轻食是包含“低热量，清淡的食物”以及“少食多餐”这两层含义。富含维生素C、矿物质和草酸叶酸这种对中产极富诱惑的文案，不经掩饰的苦味和涩味。可以说难吃但还是算是健康的食物吧！
轻食最早起源于欧洲，不是一种特定的食物，而是一种简单健康的餐食统称。轻食主义不是说的一种特定的食物，而是一种饮食状态，无压力无负担更健康更营养的饮食。特点就是少油少盐少糖，营养均衡。
“轻食”在现代意义上是哪些“低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简便但营养丰富的食物”，受到到时尚健身人士和爱美人士喜欢的沙拉也是属于此类。
轻食已经是一种流行的风潮。轻食的食物并不是特定的，食物的形式有很多，只有理念是均衡、简单、适量就可以为轻食。且看微博粉丝的轻视美食秀，轻食之风正在袭来。
二、轻食的起源
真正“轻食”的概念是从什么时候流传下来的呢？那要追溯到17世纪的英国，轻食来源于17世纪欧洲的下午茶，当时英国贵族的晚餐用餐一般都很晚，下午的时候一些贵族的小姐就安排厨师制作一些点心就着红茶食用，既可以缓解饥饿又可以聚集一帮小伙伴唠唠嗑，这就是轻食的雏形。
说来也有意思，据说当时英国贵族的晚餐通常很晚，于是下午就饥饿难耐啊，这些女贵族就叫厨师们做些小点心就着红茶喝，这就是最早的下午茶。
在法国“Lunch”正具有轻食的意味，此外，常被解释为餐饮店的快速、简单食物的”Snack”，也具有轻食的意思。
三、轻食的具体表现
轻食就是分量较少，不易让人产生饱腹感、油腻感，精致而不缺营养的食物。轻食旨在让人减少高脂肪食物的摄入，通过清淡、低热量的食物，让人体身体减轻负担，达到健康饮食的状态。
轻食的代表食物有很多，沙拉、三明治、寿司、蔬果汁.......都是轻食的常见食物。轻食食物的共同点就是低热量，量少，通俗的说就是不让你吃到十分饱。
四、轻食为什么受欢迎
轻食代表一种更健康的生活方式，它可以让身体减轻负担，让身体摆脱因摄入过多脂肪而带来的负担。
轻食之风的盛行说明人们的饮食正在慢慢发生改变，从过多的脂肪的摄入到口味的逐渐清淡过渡。轻食并不是只是肥胖者用于减肥的方式，而是所有人都适合食用，是一种更健康的饮食习惯。在食用轻食时能让身体卸去重重负担，而达到一种轻松的状态，回归到最自然的状态，何乐不为呢？
这也是因人们生活节奏地加快，身体悄悄亮起“亚健康”的信号的原因而起。这种饮食对人的好处不但有身体的，还有心理的。很多人吃完垃圾食品会有心理负担，而轻食主义的饮食绝对没有负担的。让越来越多的人开始注重健康的生活方式，轻食也因此迅速受到年轻人的追捧。
五、轻食的食材有哪些
羽衣甘蓝：羽衣甘蓝营养丰富，含有大量维生素以及多种矿物质，口感清新，热量低，具有较强的饱腹感，是轻食者必选食材。
牛油果：牛油果富含多种维生素，营养价值很高，有着“森林奶油”之称，可以减脂增肌，美容抗衰老。一般作为生食食用，也可以制作称酱料食用。
彩椒：彩椒色彩艳丽，含有多种维生素、热量含量低，因卖相好看，是颇受欢迎的点缀。
藜麦：藜麦有着“粮食之母”的美称，藜麦口感很好有着淡淡的清香，不仅可以均衡营养、增强人体机制，可以和任何食材搭配。
除了这几类秋葵、鹰嘴豆，肉类的三文鱼、虾、高蛋白的鸡胸肉都是不错的选择。
六、轻食餐是不是减肥餐
营养轻食餐主要是通过权衡营养搭配，严格控制卡路里摄取量来补充人体每天所需的营养，而又减少脂肪增加的菜品。
轻食并不等同于减肥餐和素食，轻食注重营养的搭配和热量的控制 ，追求低脂低盐高蛋白的食物配比，不会对身体造成负担，可以参照根据中国营养学会发布的中国居民营养宝塔，做到科学的配比。
轻食以食材的色彩配比取胜，新鲜食材能给人们带来清新自然的感受。
轻食的烹饪方式并不只限于沙拉，它可以采用多种的烹饪方式，简单的烹饪也能做出美味。
轻食主要是蔬菜，吃蔬菜是不会影响寿命的，而且还有肉，一般都符合营养搭配，但是要记住一点，啥吃多了都胖，还是觉得轻食可以每天中午吃一次就够了。
轻食是减肥的一种方式，是让你健康的减肥并改善健康的，如果你的体重超重很多，减下去以后再慢慢的改善饮食结构，对身体没有坏处，反而会让你越来越健康。现在市面上的减脂餐健康餐水平参差不齐，建议最好是自己去学习如何制作，这样既能保证食品安全，还可以根据自己的需求控制食材搭配轻食。
七、吃轻食的好处
轻食其实并不是什么新鲜事物，在很多地方都有轻食餐厅。特别是夏季准备到了，为了减肥，为了减轻身体的负担，轻食之风又悄然兴起，对于很多人来说轻食既是健康又是时尚的饮食习惯。
正确的轻食不仅不会影响寿命还可以延长寿命。研究数据表明，轻断食可以有效降低体重、缩小腰围、降低内脏脂肪含量、降低过高的血胆固醇含量、提升胰岛素敏感性。不仅是减重对预防心脑血管疾病和糖尿病都是有益的。还有一些研究表明，执行轻食减肥期间的饥饿状态可以促进细胞自噬作用，提高神经系统的敏感性，对降低身体炎症反应、延缓大脑衰老可能是有帮助的。
八、如何做轻食
轻食主义现在还真挺流行的，之前减脂健身的时候，教练给过一个食谱，以白水煮菜煮肉，算是轻食的初级阶段。后来自己研究了一下，发现轻食的做法主要就是调味的时候少油、少盐、少糖，尽量用蒸和煮的方式烹饪，避免大量用油的煎、炒、炸等方式。
同时，选择更健康（卡路里相对较低又能够满足人体能量需要）的食材，比如说，青菜和低糖水果，用根茎类植物代替主食（玉米、土豆、胡萝卜之类都可以），或者用粗粮或者粗面，代替精制粮食，保持蛋白质的摄入可以以豆制品为主（豆腐干之类的不算哈）。当然，吃沙拉放好多沙拉酱这种，就真的不如该吃啥吃啥了，一点也不会轻的。
轻食并没有想象中那么难吃，但一周偶尔吃几次，让身体真的“轻松”一下，也是不错的选择。作为一个喜欢吃美食的人，当然希望轻食也能够好吃好看。不过，如果下厨时间不是很富裕或者并无精力去制作，可能鸡肉、胡萝卜、黄瓜、豆腐这样的食材，是最常用的了。
给一个特别简单又确保轻食的食谱，蔬菜、肉、主食，一次就吃全了。如果不想吃主食，可以放弃食谱中的荞麦面，直接把其他的配料伴着酱汁吃也是ok的。酱汁的做法，要么买现成的符合调味品，一次一勺也不会超过50cal；要么自己用薄盐生抽和香醋，加一点儿香油调一个，热量不会高过70cal的。
九、轻食的注意事项：
1、大基数体重的人群可以选择使用轻食方法。
2、轻食之前身体一定在健康范围内才能执行。
3、不吃高能量的食物，比如，精米精面，含糖的饮料，可以喝白开水，矿泉水，淡茶水，不吃油炸烧烤的食物，它们含的能量是非常高的。
4、调料品中不能放高盐高糖高油。
5、烹调方式：以凉拌，蒸，煮，炖为主，而不建议煎炸烧烤。
6、轻食期间一般选择中等强度的运动，是不需要减少的，事实上我们发现轻食时运动几率和无需轻食那5天一样高，比高碳水化合物，高热量的饮食法，燃烧的热量的会更多。
7、 轻食一般比较凉，胃寒的人可能不太适应，所以吃轻食一定要运动，对于运动的人，那点寒就不算啥了。
8、注意保质期，尽量买好一点的，因为大部分是蔬菜和酱汁所以很难发现轻度变质，这个一定要注意。
比如，慢跑，打太极，跳健身操，打球等运动，每天30分钟以上的运动可以达到微微出汗的目的就可以了。轻食以后，根据自己要减的斤数来决定是否再进行下一次轻食，轻食以后恢复饮食的时候要慢慢递增，运动不变，这样才能使轻食有一个很好的效果。
