家常凉拌黄瓜的做法 4个步骤做出香辣入味凉拌黄瓜
很多朋友都喜欢直接放盐，难怪做出来不好吃，今天就给大家分享凉拌黄瓜，特别好吃的家常做法，比饭店的还好吃。
一、清洗黄瓜
黄瓜放进盆子里面，然后往里面加入少量的面粉，再倒入清水，把黄瓜先清洗一下，面粉可以有效的吸附残留在黄瓜上面的虫卵和脏东西，清洗一遍以后，再用流动的清水把它冲洗一遍，这样洗干净以后，我们吃起来也比较放心。
二、拍黄瓜
洗干净以后把它放在案板上，我们先把黄瓜的头部切掉，再把尾部切掉，然后把它套进保鲜袋里面，用刀把黄瓜切碎，这样黄瓜会比较容易入味，这样我们敲打后，周围是非常干净的，把黄瓜敲打成这个样子就可以，现在我们把黄瓜切成小块，这样更加容易入味，全部切好以后。
三、冷藏
把黄瓜装进盆子里面，现在我们往里面加入两勺白糖，用手把它搅拌均匀，加入白糖会使黄瓜的口感更佳的清甜，搅拌均匀后，我们把黄瓜放进冰箱冷藏20分钟。
四、备料
接下来切一点蒜末，切好以后放入碗中，准备四根小米椒，将它切成小米椒圈，切好后跟项目放在一起，举杯一把小葱，将它切成葱花，切好放小碗，里面再往里面加入一勺白芝麻，再加入适量的花椒粉，再淋入刚烧开的热油爆香，用筷子把它搅拌均匀。这回我们再往里面加入生抽适量的香醋，一勺蚝油，将它们搅拌均匀，这个万能料汁就调好了，刚才烧油的锅不用放油，倒入一碗花生米进去，翻炒炒至花生米，发出噼噼啪啪的声音，把它盛进碗里面备用。
五、调味
现在我们把黄瓜拿出来看一下，这个黄瓜已经杀出了不少的水分，把它倒进鹿栏里，把里面的水分沥出来，这样的黄瓜吃起来会更加的清脆爽口，把炒好的花生米倒进来，再把调好的料汁倒进来，最后加点香菜，然后戴上手套把黄瓜翻拌一下，这样做的凉拌黄瓜非常的可口，而且香辣入味，最大程度地保留了黄瓜脆爽又清甜的口感。
后放进冰箱冷藏半个小时，口感会更好，夏天没胃口的时候来一盘清凉爽口，又开胃下饭，喜欢的话就收藏起来，试试吧。
注：，文章小标题是根据内容高设定的。
