秋天吃什么蔬菜 这7种蔬菜营养丰富又美味
以下这篇文章是根据秋天吃什么蔬菜这个关键词来写，介绍7种适合秋季吃的蔬菜。如果您有美食写作经验，欢迎添加文末微信来投稿。
一年四季，每个节气都有不同的气候。现在的人们，越来越重视健康饮食，所以在每个季节，吃什么菜都是有要求的，这就是时令养生。如今，刚好秋季也来临了。我们应该吃什么蔬菜比较好呢？
芹菜
芹菜一年有两季，每年的1-4月份和10-12月份是它成熟的季节。芹菜味道很香，可以搭配瘦肉、牛肉之类的肉食品一起炒，也可以做成芹菜饼或者煮成芹菜汤……不管什么做法，吃起来都很美味。芹菜的营养非常丰富，含有钙、磷、铁、钠等矿物质。当然跟其蔬菜一样，也含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素等。它还具有降血压、清热解毒、消肿、清肠利便、护肝等功效 。在秋天这个季节来上几口，不仅好吃还可以吃出健康来。
上海青
上海青一年有三季，春秋两季最好，不仅长得好，营养也较丰富。上海青含有大量的纤维素、维生素和一些人体需求的微量元素等。上海青的叶子很青翠，看起来就很有食欲。哪怕是作为陪衬的白色叶茎，嚼起来也很有脆感。常吃，还可以宽肠通便、降血压、预防口腔溃疡、清热除烦等，是这个秋季必不可少的蔬菜哦。
芋头
芋头成熟季节是在8-10月份，营养非常丰富，能当粗粮也能当蔬菜吃。芋头含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C等多种成分，可以有效增强人体免疫力，防癌效果。它还是一种碱性食物，可以有效调节人体酸碱平衡，具有美容美发的效果。芋头含有的皂角甙、矿钙、磷、铁等，可以促进人体消化、增进食欲。这个季节吃芋头，比猪肉营养，还不怕油腻，肥胖。
黄瓜
黄瓜味甘，带甜味。一年有两季，秋黄瓜在9-10月份成熟。如果是大棚生长的，一年四季是没问题的。黄瓜可以生吃，很多人还把它当水果吃，没事就啃两口。但更多的时候，是当蔬菜炒起来吃。做法也很多，比如黄瓜炒蛋、黄瓜炒虾仁等。当然，也有拍碎当凉菜来吃，也很美味的。黄瓜作为蔬菜类，其营养肯定也很丰富，含有维生素C、维生素E、尼克酸、胡萝卜素等。秋季是个容易肥胖的季节，吃点黄瓜还可以减肥，健康又美丽。
西红柿
西红柿，很多人也是直接生吃。当然最熟悉的还是西红柿炒蛋、西红柿蛋汤。吃起来非常清淡可口，水分还非常多，绝对是秋季必备美食。西红柿还具有生津止渴、促进小便、利肾、减少心脏病的发生等功效。
菠菜
看过大力水手的人，应该都喜欢看到水手吃菠菜变大的画面。虽然动画片夸张了点，但是菠菜的营养真的很丰富，富含钙、钾、铁等矿物质；还有类胡萝卜素、维生素C、维生素K、辅酶Q10等多种营养素。多吃包材，还可以对清除肠道残留毒素、抗衰老、提高免疫力，防治冠心病等都有功效。所以，这个秋天，再也不怕身体弱了。
茄子
茄子长相类似瓜果，不过不能生吃，其营养还是很丰富的。茄子含有脂肪、碳水化合物、维生素，钙、铁之类的矿物元素等。具有改善肠胃、预防胃癌、清热活血、降低胆固醇、高血压等功效，是秋季脾胃虚弱的良品美食。茄子有很多做法，可炒，可蒸，还可以烤着吃，都非常美味。但不能多吃，那是因为本身含有茄碱，过量会引起中毒。
